الموالح Citrus
الأسم العلمي Citrus sp.
العائلة Rutaceae
تعرف الموالح بإسم الحوامض في المغرب، الحمضيات في سوريا ولبنان والسعودية
وتعرف بإسم الليمونيات في العراق وبأسم القوارص في تونس والموالح في مصر
الموطن الأصلي : الموطن الأصلي للموالح هي المنطقة الإستوائية الممتدة من جنوب شرق آسيا وجزر الملايو إلي أواسط الصين والهند.
ورغم ان الموالح إستوائية المنشأ فقد إنتشرت زراعتها في بعض المناطق المناخية غير الإستوائية في منطقة ما بين خطي عرض 35 شمالا وجنوبا،
وتتميز هذه المنطقة بظروف مناخية متباينة وتتشابه في مناخها مع مناخ حوض البحر الأبيض المتوسط
وتقسم الموالح وأنواعها وأصنافها ذات الأهمية الإقتصادية العالمية إلي 7 مجموعات:
أولا: مجموعة الأنواع والأصناف الحامضية-الترنج
Citron (Citrus medica)-الليمون المخرفش Rough lemon (Citrus jambhiri)
-الليمون الأضاليا Lemon (Citrus lemon)الليمون المالح Limons (Citrus aurantifolia)-الليمون الحلو Sweet Lime (Citrus
limetta)
ثانيا: مجموعة اليوسفي والتنجارين:
اليوسفي الملوكي King mandarin (Cirtus nobilis)يوسفي البحر الأبيض المتوسط ويشمل: اليوسفي العادي Common mandarin (Citrus deliciosa
التنجارين Tangarina (Citrus deliciose vartangarina)
Satsuma mandarin (Citrus unsha)يوسفي ساتزوما
Calamondin (Citrus mites) الكلاموندين
ثالثا: مجموعة الليمون الهندي
Grapefruit (Citrus paradise) : الجريب فروت
Pummelo or Shaddock (Citrus maxima)الشادوك
رابعا: مجموعة البرتقال
البرتقال المر (النارنج) Sour orange (Citrus aurantium)[/size]
البرتقال الحلو Orange or sweet orange (Citrus sinensis)
خامسا: مجموعة الكمكوات
الكمكوات البيضاوي Oval kumquat (Fortunella margarita)
الكمكوات المستدير Round kumquat (Fortunella japonica)
سادسا: مجموعة هجن الموالح المختلفة
هذه المجموعة من عبارة عن هجن اما أن يدخل في تركيبها انواع من جنس Citrus فقط أو هجن ثنائية (Poncirus + citrus) أو هجن ثلاثية (Fortunella + Poncirus + Citron)
أهم أنواع الموالح
أولا: البرتقال Orange (Citrus sinensis)
أهم الاصناف
البرتقال أبو سرة واشنطن Washington navel orange
يعتبر من أهم أصناف البرتقال بسرة وأكثرها إنتشارا في العالم. وهو ناشئ من طفرة برعمية.
الثمرة كبيرة الحجم - السرة كبيرة أو صغيرة – اللب عصيري – حلو الطعم – القشرة متوسطة السمك.
تم حديثا إستيراد ثلاث أصناف متميزة من البرتقال أبو سرة هي: بيرانت – سكاجزبونانزا – فروست.
بصفة عامة ينصح بعدم زراعة البرتقال أبو سرة في المناطق الصحراوية الجافة أو في وجه قبلي وذلك نظرا لحساسيته الشديدة لإرتفاع درجة الحرارة وقلة الرطوبة النسبية.
البرتقال العادي (البلدي) Common balady orange
الأشجار عالية الإنتاجية – الثمرة متوسطة الحجم – بها نسبة عالية من العصير – القشرة رقيقة السمك.
من عيوبه كثرة عدد البذور بالثمرة (18 – 20 بذرة) وإرتفاع نسبة التبخير في الثمار خاصة في نهاية الموسم.
تجود زراعته في المناطق الصحراوية حديثة الإستصلاح.
يوجد منه عدة أصناف عادية مستوردة وهي:
البرتقال الهاملن Hamlin Orange
صنف أمريكي مبكر النضج – الثمرة متوسطة الحجم – تمتاز بإرتفاع نسبة العصير وإنخفاض نسبة الحموضة حيث لا تتعدي 0,1 – 0,2 % لون القشرة برتقالى غامق عدد البذور بالثمرة 10-12 بذرة Parson brown orange برتقال بارسون براون - صنف امريكى , الثمار كبيرة الحجم , مرتفعة فى محتواها العصيرى ذات طعم ممتاز الثمرة تحتوى على 15 بذرة والقشرة متوسطة السمك لونها برتقالى مصفر
Pineapple orangeبرتقال باين املل
- صنف امريكى , يمتاز بغزارة الانتاج والثمرة متوسطة الى كبيرة الحجم غزيرة العصير – لون القشرة برتقالى داكن تحتوى الثمرة على 15 بذرة –من عيوب ظهور تبادل الحمل بدرجة خفيفة
salustiana orange البرتقال السالوستيانا
- صنف اسبانى نشأ كطفرة برعمية ... والثمرة متوسطة الى كبيرة الحجم فاخرة الطعم عديمة البذور يمكن تخزين هذة النوعية من الثمار على الاشجار حتى اخر ابريل دون فقد فى صفات الثمار
4- البرتقال الفالنشيا valencia orange
نشأ من صنف اسبانى متاخر النضج فى منطقة فالنسيا باسبانيا , ثمارة متوسطة الى كبيرة الحجم تتميز بارتفاع نسبة العصير وقلة عدد البذور (1-5) او انعدامها - القشرة متوسطة السمك يمكن تخزين الثمار حتى يونيو او يوليو دون تاثير على محصول الاشجار فى العام التالى
5- البرتقال السكرى succari orange
- الاشجار غزيرة الانتاج والثمرة صغيرة – متوسطة الحجم تمتاز بارتفاع نسبة العصير وانخفاض نسبة الحموضة حيث لاتتعدى 0.1 او 0.2 % مما يكسبها طعم سكرى واضح
- عيوب هذا الصنف كثرة عدد البذور (25 بذرة)
6- البرتقال اليافاوى Jaffa Orange
- ناشىء من طفرة برعمية من البرتقال العادى من فلسطين – الثمرة بيضاوية واضحة الاستطالة – القشرة سميكة مما يزيد من قدرة الثمار على تحمل النقل والتخزين – الطعم ممتاز – البذرة قليلة او معدومة منة عدة اصناف ( الشاموتى – الخليلى الابيض – اليافاوى المدور)
7- البرتقال احمر بدمة Blood orange
- الاشجار غزيرة الانتاج – الثمرة متوسطة الحجم – القشرة رقيقة الى متوسطة السمك
- يتميز بتلون القشرة واللب باحد درجات اللون الاحمر ويرجع ذلك الى زيادة تركيز صبغة انثوسيانين
ثانيا : اليوسفى والتنجارين
اليوسفى العادى ( Common manclarin ( Citrus deliciosa
- صنف برى نشا فى الصين .. يسمى فى مصر اليوسفى البلدى وهو اكثر الاصناف تفضيلا للمستهلك المصرى وذلك لطعمة الفاخر وارتفاع نسبة العصير بالثمرة وسهولة تقشيرها
- يعاب على اليوسفى البلدى كثرة عدد البذرة بالثمرة وانفصال القشرة عن اللب عند تخزينها على الاشجار بعد النضج وعدم تحمل الثمار للتداول بالاضافة الى ظاهرة تبادل الحمل بصورة كبيرة
2- الدانس تنجارين ( Dancy tangarin (Citrus tangarina الاشجار غزيرة الانتاج – الثمرة صغيرة الى متوسطة الحجم – ذات طعم فاخر – القشرة لونها احمر برتقالى الثمرة يحتوى على 10 بذور – صنف مبكر النضج الاشجار تميل لتبادل الحمل بصورة كبيرة 3- الكليمانتين ( Clementine ( Citrus tangarina نشا هذا الصنف فى الجزائر – صنف مبكر النضج – يسمى فى مصر يوسفى كليمانتين – قشرة الثمرة لونها برتقالى محمر ناعمة الملمس 4- البونكان تنجارين ( Ponkan tangarina ( Citrus reticulateيعتبر من اكثر اصناف اليوسفى انتشارا فى العالم خاصة فى الصين واليابان والهند يعرف فى مصر باسم اليوسفى الصيفى وتمتاز اشجارة بالنمو الراسى لذا ينصح بزراعتة على مسافات 4×4 وهو صنف مبكر النضج تميل اشجارة الى تبادل الحمل – الثمار كبيرة الحجم قليلة البذرة (7-10) يعاب علية انفصال القشرة عن اللب اذا خزنت الثمار على الاشجار بعد النضج 5- اليوسفى الملوكى ( King mandarin (citrus nobilis- شجرة قائمة النمو – عديمة الاشواك – الثمرة كبيرة تحتوى على 25 بذرة - الاشجار تميل بشدة لظاهرة تبادل الحمل 6- اليوسفى ساتزوما ( Satsuma mandarin ( citrus unshiu- نشا هذا الصنف فى اليابان تتميز ثمارة بانها متوسطة الى كبيرة الحجم – القشرة تظل مشوبة باللون الاخضر ملتصقة باللب حتى بعد النضج – الثمار عديمة البذور – ذات طعم ممتازة 7- هجن اليوسفى او التنجارين مع الاصناف الاخرى أ – اليوسفى الكينو( kinnow mandarin ( Citrus deliciosa * citrus nobilisهجين بين اليوسفى العادى واليوسفى الملوكى – نشاة فى باكستان - صنف متاخر النضج ( اوائل فبراير ) – الثمار تظل ملتصقة على الاشجار بعد النضج ب- فرمونت (Fermont ( citrus tangarina * citrus reticultaهجين بين الكليمانتين والبونكان – ثمار صغيرة نسبيا تحتوى على 15 بذرة صنف مبكر النضج يمكن تخزينة حتى لمدة 3 اشهر دون ان يحدث فقد فى الصفات التسويقية ج – المنيولا ( Minneola ( citrus tangarina * citrus paradiseهجين بين الدانس تنجارين والجريب فروت دنكان – الثمار كبيرة الحجم لونها برتقالى لها رقبة واضحة تمتاز بارتفاع نسبة العصير واحتوائها على 7-10 بذور صنف متاخر النضجثالثا : الليمون المالح والعجمى
الليمون المالح المصرى (البنزهير) ( Egyptian limons ( Citrus aurantifolia
الاشجار غزيرة الانتاج – الثمار صغيرة ذات قشرة رقيقة جدا – تمتاز بوفرة العصير وارتفاع نسبة الحموضة ( 6- 9 % ) يعرف فى مصر باسم الليمون البلدى – يزرع بالبذرة – تنجح زراعتة فى الاراضى الجديدة خاصة الرملية
الليمون العجمى ( Tahiti lime ( citrus latifolia
اشجار صغيرة الحجم – خالية من الاشواك
رابعا : الليمون الاضاليا The lemon ( citrus lemon)
الليمون الاضاليا اليوريكا Eureka lemon
الاشجار تمتاز بغزارة الانتاج وخلو الثمار من البذرة – يعتبر اليوريكا من افضل اصناف الليمون فى العالم
الاشجار تتميز بالاثمار الدائم طوال العام دون الحاجة الى معاملات للحصول على محصول غير موسمى
الليمون الاضاليا اللزبون Lisbon lemon
يمتاز بغزارة الانتاج – ثمارة اكبر من اليوركا – الثمرة لها حلمة قمية واضحة تحتوى على عدد كبير من البذور
خامسا : الليمون الحلو ( Sweet Lemon ( citrus limetta
تمتاز بارتفاع نسبة العصير – تمتاز بالطعم الحلو المشوب بالمرارة وهذا راجع لانخفاض نسبة الحموضة حيث لاتزيد عن 0.1%
سادسا : الجريب فروت ( Grabe fruit ( citrus paradisi
جريب فروت دنكان Grape fruit dancan
هو الصنف الاساسى للجريب فروت – الثمرة كبيرة الحجم – القشرة متوسطة السمك – تمتاز بارتفاع نسبة العصير يعاب على هذا النوع كثرة البذرة
30-50 بذرة
نظرا لاحتياجة لدرجة حرارة عالية للنضج فانة يمكن زراعتة فى الاراضى الرملية
جريب فروت مارش Grapefruit marsh
جريب فروت روبى رد Grapefruit ruby red
جريب فروت ستار روبى رد Grapefruit star ruby red
سابعا : الشادوك ( Shaddock ( citrus grandis
شادوك كمثرى Goliath shaddock
شادوك احمر Red shaddock
ثامنا : الكمكوات Kumquat
الكمكوات المستطيل Oval kumquat or nagami
الكمكوات المستدير Round kumquat or marumi
الموضوع منقووول
وفقكم الله والسلام عليكم
موضوع: الموالح 
