حلويات العيد 2011 : المعمول بالفستق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لا تكتمل طقوس عيد الفطر المبارك سوى بحضور أطباق

الحلويات المميّزة والمخصّصة لهذه المناسبة السعيدة،

فيكاد لا يخلو أيّ منزل منها!

إليك وصفة المعمول بالفستق،

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

كيلوغرام من السميد الناعم

100 غرام من السكر الناعم

100 غرام من بودرة الحليب

10 غرامات من الخميرة

5 غرامات من الفانيليا

400 غرام من السمن

150 غراماً من الماء

200 غرام من ماء الزهر

للحشو:

كيلوغرام من الفستق الحلبي المفروم ناعماً

500 غرام من السكر

100 غرام من ماء الورد

طريقة التحضير

1 يمزج كلّ من السميد والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة

(بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.

2 يذوّب السمن على نار متوسطة، ثم يضاف إلى المزيج،

مع التحريك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة. ثم، يسكب الماء وماء الزهر.

3 تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.

4 لإعداد الحشو: تنظّف حبات الفستق جيداً قبل طحنها ناعماً بواسطة المطحنة الكهربائية،

ثم يضاف إليها السكر وماء الورد، وتمزج هذه المكوّنات جيّداً إلى أن تصبح متماسكة.

5 تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، تحشى، ثم تدخل إلى الصينية الخاصة بالفرن،

لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة.

6 حين تنضج، ينثر السكر الناعم عليها، وتدع لتبرد قبل تقديمها.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]