اسباجيتي بالباذنجان على الطريقة الإيطالية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

خفيفة وسهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية وتعتبر مثالية للنباتيين على وجه الخصوص.

مدة الطهي والتحضير 50 دقيقة

تكفي أربعة أشخاص

المقادير:

حبة باذنجان كبيرة

زيت عباد الشمس للقلي (يمكن خلطه بقليل من زيت الزيتون حسب الرغبة)

400 جرام سباجيتي مسلوقة وقاسية بعض الشيء

400 جرام طماطم مبشورة جيدا

60 مللي لتر زيت زيتون بكر

عود كراث كبير مفري

فص ثوم كبير مفري

حبة فلفل أحمر حار مقطعة شرائح رفيعة (حسب الرغبة)

10 حبات طماطم صغيرة (شيري) مقطعة لأنصاف

10 ورقات ريحان أخضر

ملح

جبن بارميزان مبشور

الطريقة:

1- تقطع ثمرة الباذنجان إلى نصفين بالقشرة الخارجية، ثم يقطع نصف

إلى شرائح رفيعة هلالية، والنصف الآخر إلى شرائح طولية.

2- ضعي كمية مناسبة من الزيت في قدر عميق لقلي الباذنجان،

وسخنيه على النار.

3- اقلي الشرائح الهلالية حتى يصير لونها ذهبياً، ثم صفيها

على مناشف ورقية.

4- اقلي الشرائح الطولية بنفس الطريقة السابقة.

5- رشي الملح على الباذنجان.

6- ضعي زيت الزيتون في قدر آخر على النار وابدئي في تشويح الكراث

على نار هادئة حتى يصبح طرياً.

7- أضيفي الثوم والفلفل الحار، واستمري في التقليب لمدة 2-3 دقائق أخرى.

8- أضيفي الطماطم المبشورة وقلبي لمدة 4-5 دقائق.

9- أضيفي بعض الملح.

10- أضيفي أنصاف الطماطم الصغيرة وقلبي لمدة دقيقة واحدة تقريبا،

ثم ارفعي القدر من على النار حتى لا تذبل الطماطم.

11- أضيفي السباجيتي إلى القدر، وقلبي جيدا على نار متوسطة إلى عالية لثوان قليلة.

12- أضيفي الباذنجان وقلبي برفق حتى لا يهترئ الباذنجان.

13- ضعي المكرونة في الأطباق، وزينيها بأوراق الريحان ومبشور الجبن البارميزان.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شكرا لحضرتك

جزاك الله كل خير

» مكبوس الدجاج على الطريقة البحرينية
» أرز بالدجاج والحمص على الطريقة الأفغانية
» السلطات الإيطالية ترحل 51 مصريًا بسبب الإقامة غير الشرعية
» الطريقة النورانية لحفظ القرآن للصغار
» طبق متميز*السمك المسكَوف على الطريقة العراقية