بط محشى فريك 00

بط محشي
------

قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )
ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل

بط محشى فريك 00 83131988953661283

طريقه تحضير الفريك
2كوب فريك

بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج البط يعني الكبدة والأونصة

توضع الحله على النار ويوضع بها السمن

وبعدها توضع البصله المفرومه
وتحمر قليلا حتى تصفر

وبعدها يوضع الفريك ليحمر

نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك

بط محشى فريك 00 1292839668473939523

واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي
بط محشى فريك 00 5410402071932165769

ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح
يسلق البط ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة
بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا
نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت
الشواية في الفرن لعدة دقائق
ثم تتبل بالملح والفلفل

بط محشى فريك 00 368010629157332733

يزال الخيط عنها

تقدم أيضا مع الفريك

ا لــبـط حـلـــو و عـجـبـنـى ** و نـفـسـى أ ذ و ق أ نـا بـطـه

و ا لـشـر ط ا لأ سـا سـى تـكـو ن **محطوطه منك فى شنطه

و يـكـو ن عـلـيـهـا بـهـا ر ا ت **مـخـلـوطـه بـنـسـبـة شـطـه

وا لـلـه كـل شـئ بـحـسـا بـه **ولا يـمـكـن يـكـون فـيها ورطه